[美食DIY] 【避风塘香酥虾】不用剥壳吃的虾都值得叫一声爸爸

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发表于 2018-9-14 16:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式

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不用剥壳的虾,一整只直接进嘴,那感觉……爽!



  口感酥脆掉渣特别鲜,做起来也容易,洗过的虾腌会儿再裹淀粉,下油锅里一炸,再跟面包糠和蒜蓉炒一炒,做好拿来招待来客也很容易被夸



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1、250g基围虾剪去须脚,开背去虾线。加入10g姜汁、10g料酒、1g白胡椒粉和1.5g盐,腌制30分钟后,均匀裹上一层薄薄的淀粉,备用。



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2、油锅烧热至100度,下50g蒜蓉小火炸至金黄,捞出放凉,蒜油备用。


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3、另起油锅倒入适量蒜油,放入60g面包糠,中小火炒至金黄酥脆,盛出放凉,备用。


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4、裹了淀粉的虾入160度的油锅,中火炸1分钟左右,炸至完全变色时捞出;待油烧至180度,再打火复炸30秒,捞出沥油。



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5.锅内倒入少许底油,下炸蒜蓉、面包糠和小米椒圈中火炒匀,出锅,撒点葱花,香酥虾完成!



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这样一份做好摆在你面前,你忍得住不下嘴去吃吗?



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发表于 2018-9-14 22:51:55 来自手机 | 显示全部楼层
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