[美食DIY] 萝卜馅饼

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发表于 2018-11-1 20:52:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
先准备一把粉丝用温水泡20分钟,然后在大碗中加入300克面粉,三分之二用开水烫面剩下的用凉水和面,搅拌至面絮状加入20毫升食用油,加点油一方面不容易粘手,做出来的饼放凉了也不会硬,揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。

接下来把青萝卜擦成丝,然后把萝卜丝放进开水锅里焯水1分钟,这样可以去一下性辣味,焯好之后捞出挤干水份之后切碎装入碗中,泡好的粉丝也切碎放入碗中。

锅里放油油热以后把两个鸡蛋打成蛋液下锅,把鸡蛋炒的碎一点装入碗中,再用剩下的油把虾皮炒一下,炒出香味就可以了也装入碗中,然后在碗中加入一点蚝油、胡椒粉、一点食用油、虾皮是咸的所以少放一点点盐就可以了,再加点生抽搅拌均匀就可以了。
面醒好以后直接搓成长条下成10个剂子,案板上少抹点油先把剂子滚成小球然后压成饼,不需要擀面杖用手推开就可以了,然后包入馅料用包包子的手法包好,包好后再用手轻轻的按压成饼。

电饼铛预热后刷一层油放入生胚,然后盖上盖子烙一分钟翻个面,中间要勤翻面因为饼皮比较薄容易糊,烙至两面金黄就可以出锅了,大约需要5分钟左右。

这样咱们的青萝卜馅饼就做好了,比三鲜馅的还要香,趁热吃外皮有点酥脆的口感放凉了也不会变硬,冬天很适合吃萝卜
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发表于 2018-11-2 09:57:03 | 显示全部楼层
太文艺了吧
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