[美食DIY] 家常五香卤猪耳朵的做法

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
卤肉,卤猪耳朵孩子们最爱吃,脆脆的猪耳朵脆骨爽口,平时也不经常做!偶尔做一次吃吃也不错,越嚼越香!做法简单!回味无穷!

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五香卤猪耳朵食材介绍

猪耳朵适量,草果10克,八角15克,花椒10克,桂皮5克,香叶5克,甘草适量,白芷10克,干辣椒5克,葱段1段,姜适量,蒜适量,黄片糖1片,老抽3汤匙,生抽10汤匙,盐2汤匙,水适量

五香卤猪耳朵的做法步骤

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1、加入大约一碗左右的黄酒到汤盆里,

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2、放入洗净的猪耳朵,凉水煮制

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3、大火烧开后再煮5分钟

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4、捞出来过凉水!洗净浮沫

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5、洗净浮沫再泡冰水!这样泡过冰水的猪耳朵口感更脆。

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6、草果10克,茴香5克,八角15克,花椒10克,桂皮5克,香叶5克,甘草5克,白芷10克干辣椒5克

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7、葱一段,蒜和姜适量

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8、老抽3汤匙,生抽10大汤匙,盐2汤匙,黄片糖1块.水大概没过肉的水大火烧开!放入猪耳朵卤煮10分钟后!(刚刚已经焯好水的猪耳朵肉,现在不能再卤煮太久了,要不煮太软,肉不弹牙)再泡在汤里5个小时左右,让猪耳朵入味!

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9、捞出来切块,开吃了!真的很香!很有嚼劲!

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