[美食DIY] 过年炸丸子加上桃酥和鸡蛋,酥脆弹牙更好吃

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发表于 2019-2-2 15:23:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材有五花肉,桃酥,鸡蛋,生姜,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,食盐,面粉,食用油。


第一步
将买回家的五花肉清洗干净之后,用刀把它剁成肉泥,很多人都会习惯让肉店老板直接把它用机器打成肉泥,其实这样子口感不好,我们的五花肉最好还是在家里边自己手工剁成肉泥才会更加抱团上劲,丸子吃着也更香。而且在剁成肉泥的过程当中,也将生姜剁成末一起加在肉馅里边,这样可以有效的去除五花肉的鲜味,提升五花肉的香味。




第二步
将五花肉剁好之后,放在干净的容器里边,加上生抽老抽,料酒,面粉,鸡蛋,食盐,搅拌均匀之后再最后撒上一勺食用油。等这些全部都搅拌好,肉馅儿也吸收了之后,我们将桃酥捏碎放在肉馅里边继续搅拌均匀让肉馅儿核桃酥融合在一起,桃酥慢慢的吸收肉馅当中吸出来的油脂和水分。




第三步
将这些现调制好之后就可以起油锅了,加入适量的食用油,等到油温热到七成热的时候,将肉馅团成一个个的丸子放在锅里面慢慢的炸,等到金黄的时候就可以捞出了所有的丸子,炸完之后再大火烧开油,放在锅里边炸第二遍就可以了。

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发表于 2019-2-2 20:28:23 | 显示全部楼层
过年哪家不炸圆子,各家有各家的特色。
发表于 2019-2-3 09:17:28 | 显示全部楼层
发表于 2019-2-4 02:59:38 来自手机 | 显示全部楼层
好吃的圆子
来自: Android客户端

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