[美食DIY] 年夜饭有这几道硬菜 好吃寓意也好!

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发表于 2019-2-4 15:44:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
春节,可是咱老百姓最重视的节日之一!年夜饭必然要吃得讲究一些,不但要好吃,还得寓意好!

鱼:寓意年年有余

团圆饭一定要有鱼,鱼与余同音,过年吃鱼有“年年有余”的含义,寓意着生活富足,每年都有多余的财富和粮食。鲤鱼,鲤同“礼”谐音,鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。鲢鱼,鲢同“连”谐音,过年吃鲢鱼寓意连年有余。

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猪手:寓意发财就手

猪蹄也是一定要有的食材,而且要前猪蹄,一般来说前猪蹄称为猪手,后猪蹄称为猪脚。吃猪蹄有“猪手猪手,搵钱顺手”的含义,寓意着新的一年里赚钱顺风顺水。

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饺子:寓意招财进宝

饺子也是团圆饭必备美食。饺子因为形似元宝,带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意也有着直接关系,最常见的韭菜馅寓意着久财之意,因为久即时间长、久远,谓之久财。白菜肉馅即百财之意。香菇肉馅有鼓财之意。

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年糕:寓意年年高

年糕有着“年年高”的含义,寓意在新的一年里运势更上一层楼。前人夸赞年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。

火锅:寓意红红火火

年夜饭,讲究的就是一个团聚和热闹。吃火锅,不仅有红红火火的寓意,还会因为火锅散发出的热气,让每位食客都感觉很热闹、很温馨。另外,火锅的食材非常丰富,可以根据不同区域不同人群不同口味而随意调节。

腐竹:寓意富足

腐竹寓意“富足”,也是除夕颇受欢迎的一道菜。腐竹是黄豆的衍生物。腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也比较丰富。
一桌成功的年夜饭,必须得食材好、搭配好、寓意好、创意好。

今天就是大年三十了,
您家的年夜饭备好了吗?
祝大家过个开心团圆年!

来源网络
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发表于 2019-2-5 01:24:50 来自手机 | 显示全部楼层
吃了
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