[美食DIY] 卷心菜炒粉丝——虽素犹荤的低成本小炒菜

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发表于 2019-4-9 14:39:28 | 显示全部楼层 |阅读模式


   【卷心菜炒粉丝】——虽素犹荤的低成本小炒菜
  卷心菜,又称洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、茴子白、大头菜等等。
  但是更专业的版本称圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,东北方言称其为“嘎达白(疙瘩白)”,属于甘蓝的变种。
  卷心菜炒粉丝这道菜家常得不能再家常了,而且这两样食材一直都特别平民。卷心菜要是包上保鲜膜放冰箱冷藏,也能存放好几天,粉丝就更不用说了,实为居家过日子必备。
  这道菜咸鲜适度,吃起来爽滑,下饭过酒统统没有问题。
  此菜是虽是素菜,受欢迎程度可一点不逊色于大肉菜~

【卷心菜炒粉丝】


  用料:
  主料:卷心菜300克,粉丝150克
  配料:干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克
  调料:色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,

  做法:
  1、卷心菜洗净,切成细条。


  2、粉丝用开水泡软,捞出。


  3、准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。


  4、锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。


  5、倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。


  6、把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。


  小贴士:
  切开的卷心菜容易从刀口处变质,所以最好买完整的卷心菜,从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮.为防止卷心菜干燥变质,可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。
 
      来源网络

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发表于 2019-4-9 15:14:48 | 显示全部楼层
看着不错,回头试试

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