[美食DIY] 一年四季都适合吃的几道家常菜

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发表于 2019-5-14 15:34:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
包菜炒粉丝

  用料:粉丝 ,鸡蛋 , 包菜, 生抽, 胡萝卜, 葱,蚝油
  做法:将准备好的粉丝用开水泡软, 包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝,碗内打几个鸡蛋, 锅内放油,烧至7成热,倒入蛋液,用筷子拨散,盛出备用, 接着放胡萝卜和包菜,炒至包菜变软,倒入沥干水的粉丝,快速煸炒,可用筷子翻拌炒,倒入生抽,蚝油,老抽,炒至粉丝上色,切点葱花进去,拌入事先炒好的鸡蛋即可。

黄瓜炒木耳

  用料:黄瓜、水发木耳、红尖椒、蒜,盐、鸡粉、水淀粉
  做法:黄瓜洗干净削皮切小斜薄片备用、红尖椒切小块、锅里加水烧开、加入发好的木耳焯水、捞出备用、锅里放油、加入蒜片炒香、加人黄瓜炒至软熟、在加入木耳炒几下、加入盐、鸡粉、水淀粉翻炒均匀即可。
  
西红柿炒茄子

  用料:西红柿,茄子,蒜,辣椒,盐,玉米淀粉
  做法:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用、将茄子切成约长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用、往茄条里撒少许盐,然后拌匀,腌制15分钟,茄子腌好后,将盆里多余的水去掉,然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用,热锅下油,放入所有食材,翻炒均匀断生即可出锅!
  
麻婆豆腐

  用料:豆腐,精牛肉,豆瓣酱,青蒜;蒜,豆豉,辣椒粉,淀粉,菜籽油,生抽,盐,料酒,花椒粉
  做法:牛肉剁细末青蒜切末豆瓣酱铡细豆豉压碎蒜头切末,豆腐切成丁,入盐开水里浸泡5分钟左右,锅里下较大量菜籽油,牛肉下锅前和一大勺料酒拌匀,冷油入锅,慢慢拨散肉馅并加温,炒到水汽蒸发大部分,肉馅发酥,油色明亮,加豆瓣酱炒到油色发红发亮,下辣椒粉,蒜末,豆豉炒香,加高汤煮开,用生抽和盐调味,滑入滤干水的豆腐块中火烧,3分钟后勾一半量水淀粉兜匀,撒上青蒜末一勺花椒粉即可。
  
海带丝炒肉沫

  用料:海带,猪里脊,酱油,胡椒粉,盐蒜末,姜末,盐,鸡精
  做法:海带泡发洗净切丝,猪里脊切肉沫,用酱油和胡椒粉,适量盐腌5分钟,炒锅里放适量油,油热后放蒜沫和姜沫炒香,然后放腌好的肉沫煸炒,肉沫熟后盛出到碗里,炒锅里再放适量油,油热后放蒜姜沫,炒香后放海带丝,略炒一会,加适量清水,让海带丝在锅里煮炒8分钟,加入炒好的肉沫,进行翻炒,再加入葱沫和香菜碎关火,放适量盐和鸡精即可装盘

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发表于 2019-5-14 15:48:10 | 显示全部楼层
我想吃第一道

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