[美食DIY] 春夏之季,最适合清淡爽口的沙拉了~

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发表于 2019-6-13 10:35:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
沙拉≠吃草
现代餐饮里,沙拉不再只是冰冷的前菜,主食沙拉的概念正日渐流行。主食沙拉,顾名思义,和粥粉面饭一样,是作为正餐主食享用,让我们在沙拉里得到维生素、蛋白质、碳水和一定脂肪的摄入,健康饮食的同时也有一定的饱腹感,让人能够管住嘴!


主食沙拉简约但不简单,一份经典的主食沙拉会包括: 基础蔬菜+提供口感的蔬果+谷物或豆类提供淀粉+良好蛋白质+调味食材+清脆小食材+沙拉酱汁。
这么丰富好吃又营养的“草“,还能瘦身健美,谁会不想吃呢?今天用三份低热量沙拉食谱,与大家分享组合沙拉的基本原则,一起做出健康、美味、均衡的主食沙拉!

这么丰富好吃又营养的“草“,
还能瘦身健美,谁会不想吃呢?
牛油果过时了,羽衣甘蓝才是时尚达人的新宠~羽衣甘蓝与草莓、燕麦的结合,让这份沙拉既多了一点靓丽的色彩,也丰富了口感~

羽衣甘蓝草莓燕麦沙拉

制作材料
羽衣甘蓝 200g / 草莓 200g
卡乐比或格兰诺拉燕麦片 100g

< 酱汁 >
橄榄油 40ml / 新鲜柠檬汁 20ml
芥末酱 5ml / 蜂蜜 5ml
盐 3g / 黑胡椒 1g

制作步骤
1/ 羽衣甘蓝洗净,摘掉叶片中的主茎以及口感硬、不易咬断的部分,放在盘中,加一小撮盐,用手揉搓,使其纤维软化。
2/ 草莓洗净去蒂,切片。
3/ 制作沙拉酱汁:将橄榄油、柠檬汁、第戎黄芥末酱、蜂蜜、黑胡椒混合搅拌备用。
4/ 将草莓放入盛有羽衣甘蓝的盘中,洒入3中的沙拉酱汁,适当搅拌,撒上燕麦片即可。
Tips:
① 用少许盐揉搓羽衣甘蓝的步骤非常关键,没有这个步骤羽衣甘蓝会太韧。
② 为防止燕麦片过早吸水变软,应最后放入。燕麦片可选择卡乐比或格兰诺拉燕麦片,不宜选择需要用水冲泡的即食燕麦片。
冰草紫甘蓝沙拉

冰草的枝叶上有大量泡状细胞,里面充满汁液,就像冰晶一样,富含氨基酸、抗酸化物质。用冰菜做沙拉,口感清脆,有类似苹果的自然酸甜,嚼起来冰冰爽爽,配合紫甘蓝,口感独特,既享受又享瘦。

制作材料
冰草:适量,
紫甘蓝:适量,鸡胸肉:
100克,玉米粒:适量,
西兰花:6小朵,沙拉酱:少许
制作步骤
1.冰草洗净,剪掉不新鲜的叶子。
2.紫甘蓝洗净,切成丝。
3.小奶锅煮开水,放入切成丁的鸡胸肉,煮熟后放少许的盐调味,离火。
4.捞出鸡肉的汤水放入西兰花和玉米粒,煮熟捞出。


5.紫甘蓝、冰草分别过一下冷开水。
6.紫甘蓝,鸡肉,玉米粒,西兰花放入盘中,搅拌一下,放入冰草,最后淋上适量的沙拉酱调味即可。


来源网络

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