[美食DIY] 西兰花别再烫着吃啦,教你美味新做法,清爽入味,特别好吃

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发表于 2019-7-3 12:57:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
在饭店里吃了一道上汤西兰花,不贵不贵,也就几十元一小盘子(心疼),就几块皮蛋、一点先蛋白、咸蛋黄、几小坨西兰花...
其实,这道几筷子就光盘了的上它西兰花,特别适合在家里做,因为它做起来真是超级简单,但是吃起来很丰富的,自己做,想吃多少就放多少,成本撑死了也不超过20块吧...


西兰花营养全面,营养成分居同类蔬菜之首,素有“素菜皇冠”之称,它除了众所周知的保肝护肝、抗衰老、预防心血管疾病外,还有着非常棒的预防胃癌的功效,因为西兰花中一些成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌,从而起到预防胃癌的作用,现在很多人都有幽门螺旋杆菌,不妨在饮食中多增加西兰花这个食材。

西兰花最突出的功效,还是它的美容养颜和减肥瘦身。
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性,而其所含的维生素能保持肌肤水润,还可以让皮肤柔韧度增加,能让你的皮肤更年轻。

减肥期间要控制热量摄入,还要尽量不饿肚子,而西兰花正好能满足需求、西兰花热量极低,富含的膳食纤维能延缓胃排空时间,增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白,在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外,西兰花是出现频率最高的蔬菜。

这道上汤西兰花,能最大程度保留西兰花里的营养,食材的搭配合理,美味又健康,喜欢就试试吧。


【上汤西兰花】

用料 主料 西兰花一个 皮蛋2个 咸鸭蛋1个
辅料 大蒜几瓣 葱两根 油适量 排骨汤一碗 虾皮一撮

过程:


西兰花掰成小朵,洗干净后放入淡盐水中浸泡半个小时,捞出,控干水备用。
吃之前尽量都给它放入盐水汤中浸泡几分钟,这样菜虫就会跑出来,还可以有助消除残留的农药。

西兰花的营养这么好,夏天记得一定要多吃呢。不过做法也要稍微注意下,很多人在烹饪的时候,会选择去炒西兰花,但是其实在过高的温度下炒制,会把本来原有的营养全部流失掉,不仅不好吃,也会破坏西兰花中的营养。其实西兰花的做法,就是用水煮一下,或者是用水冲一下,颜色稍微变得翠绿即可食用。而且口感上来说会更加的爽脆一些。这道上汤西兰花,清清爽爽,比炒的还入味呢,喜欢就试试吧。


葱和大蒜切好,皮蛋去壳后切成块,咸鸭蛋煮熟后放入凉水里泡凉,单换广荷蛋白分开切成小块,如果要省事,就直接用咸蛋黄吧,直接切成四瓣即可。


锅里放水,加入一点盐和几滴油,水开后把西兰花放进锅中,烫至变色后捞出。


迅速放入凉水中冲凉,经过凉水浸泡,处理后的西兰花口感软嫩又带着爽脆,特别好吃。


虾皮用清水洗干净后控干备用。


锅里放一点点油,把皮蛋放入锅中稍微煎一下,加入大蒜煎出香味。


放入咸蛋黄,稍微翻炒至咸蛋黄起沙。


倒入排骨汤,夏天,多喝汤汤水水对身体特别好,在平时炖汤的时候,提前装一碗还没有放盐的汤,放入冰箱冷藏后,用勺子将表面一层油捞出来,这样就是一份营养的高汤了,实在是懒得煮汤的,我教你一个办法,打开咱们家的水龙头,装一碗倒入锅里吧...


汤煮开后,倒入泡凉的西兰花,煮至你喜欢的软硬度。


出锅的时候放盐、放葱花,喜欢的话还可以淋入少许的香油增加香味,咸蛋黄有咸味的,所以,务必尝了咸淡后再放盐哦!


这道上汤菜,不仅仅可以做西兰花,还可以做娃娃菜、丝瓜、菠菜、豆苗、菜心、上海青等,只要是你喜欢的都可以,里面还可以加上孩子喜欢的火腿、虾仁等,营养更好哦。

如果还想要更好的营养和味道,可以用猪大骨、老母鸡专门熬制一锅高汤,放到冰箱里,用来做汤菜哦。高汤冷藏后,去掉浮油,不放盐,用保鲜袋分装冷冻,平时需要的时候很方便...比如做上汤菜、煮菜粥、馄饨面条之类!

来源:学做家常菜美食

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