[美食DIY] 自制芋圆丨在家也能吃到的美味

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发表于 2019-7-20 15:03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
芋圆晶莹剔透,口感Q弹爽滑。用三种食材制作出的芋圆,色泽丰富鲜艳,味道也各不相同,搭配红豆、牛奶一起吃,那叫一个香甜!好吃不说,做法还特别简单,只要学会了,以后也不用出门排长队,自己在家分分钟就能搞定,是不是超棒呢!

自制芋圆

食材
红薯 250g / 紫薯 250g / 芋头 250g / 木薯粉 400g

步骤

1、将紫薯,红薯和芋头洗净削皮切成小块

2、切好后将紫薯、红薯和芋头蒸熟(蒸到用筷子轻松穿透就可以了)

3、用工具捣成泥状(如果没有工具,也可以用叉子捣,或者放进保鲜袋用擀面杖擀成泥状)


4、捣成泥后的样子

5、加入木薯粉,揉成软硬适中的面团。薯类和木薯粉的比例大约为2:1,这只是一个参考值,因为每种食材的含水量不同,比如紫薯就比较干,含水量少,揉面团的时候就要加些木薯粉,如不好揉成团,可适量加一点牛奶或水揉,而如果用南瓜的话,水分就很大,需要多加木薯粉,木薯粉加的越多,食材本身的味道就越淡,所以加粉的量要根据食材来控制

6、揉好的面团略有弹性,软硬适中,可以搓成条状。如搓成条状时面团散开,说明太干了,需要加点水或牛奶继续揉

7、面团搓成条状后,用刀切成小段,滚下粉防粘

8、全部切好的芋圆,如一次吃不了,可以装保鲜袋放冰箱冷冻。吃的时候拿出来可以直接煮,不需解冻

9、煮芋圆的时候,水开后下芋圆,开锅后芋圆浮起来就可以了,捞出芋圆时立刻放入冰水,可让芋圆口感Q弹加倍哦~吃的时候可根据自己的口味里加入红豆、仙草冻、椰浆炼乳等调味,也可以搭配水果,味道也很赞~

来源网络

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