[美食DIY] 立秋后最适合吃这道菜,一蒸一煮一拌,营养解馋又开胃

[复制链接]
发表于 2019-8-9 15:19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

【食材】:一袋干海带,葱蒜,花椒粒,小米辣,食用油,香菜,白糖,鸡精,生抽,醋,香油等

【做法】

第一步:准备一包干海带,将它将表面的泥沙抖掉,然后放在锅中蒸一下,大约蒸20分钟左右将它取出来,放在水中清洗干净,然后放在水中浸泡两个小时以上,将它泡软。
第二步:将泡好的海带用刀切成细丝,将切好的海带丝放在锅中煮五分钟左右,煮好之后捞出来,放在凉水中过一下凉。

第三步:准备一个葱白切成细丝,洗干净的香菜,切成段儿,准备几瓣儿大蒜,拍散,去皮切成末备用。
第四步:将过凉的海带丝控干水放,放在一个盆中,加入切好的葱丝,香菜段儿蒜末儿,锅中加入少量的油,油热之后下入一把小花椒,炸出香味儿,然后将花椒粒捞出来,下入切好的葱花,再加入一小把小米辣,最后加入切好的红椒丝,翻炒均匀,炒出香味儿之后关火。
第五步:将炒好的酱料直接倒在海带丝里面,最好是浇在蒜末上面激发出它的香味儿,然后根据个人口味加入适量的盐,一小勺白糖,少量的鸡精,再加入生抽和醋,最后再滴入几滴香油,搅拌均匀就可以出装盘了。

【凉拌海带丝小窍门】
1.凉拌海带丝的时候建议大家选用干海带,干海带组出来的海带丝不但还吃而且腥味也不大。
2.海带丝一定要经过焯水,焯完水之后建议在凉水中泡一会儿,这样做出来的海带丝口感更脆爽更好吃。
3.调拌的料以及料的用量根据自己的口味来添加,每个人有每个人的口味,这个不是固定的。
4.建议给孩子做着吃的时候不要放辣椒。

凉拌海带丝时,建议大家选用干海带来凉拌,因为鲜海带的腥味是很大的,反而干海带就没那么大的腥味了,但是干海带在做的时候一定要蒸一下,然后在经过焯水过凉,做出来的海带丝的口跟是直接是一绝,很多人选错,难怪不好吃腥味大。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表