[庐江资讯] 探访庐江百年木榨油坊:“真香”!

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发表于 2021-10-16 09:09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
在庐江县柯坦镇
有一家300多年的木榨油坊
--插花尖油坊

几百年间生产从没有间断,
始终坚持纯手工古法榨油,
纯正醇香的木榨油
不仅成了当地人抹不去的乡愁,
木榨油加工车间
也成了庐江县旅游景点之一。
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▲木榨油坊的师傅正在进行撞榨(图/徐州)

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▲包装好的饼胚在榨膛槽内有序排列

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▲在籽饼的一侧塞进木块
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▲利用撞锤撞击木块之间的一个楔片


在一声声撞击声中,
一缕缕金黄的清油
便从油槽中间的小口流出,
发出阵阵清香。

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插花尖油坊老师傅 钱丛道:“一膛木榨菜籽要榨500多斤菜籽,出油量在180斤~190斤(仅榨的过程),时间要10个小时,撞的次数要几千次。”
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油坊的主人汪道满告诉记者,木榨榨油工艺复杂,包括选料、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、结草、踩饼、上榨、插楔、撞榨等10多道工序,每个流程都靠师徒口传心授,其中炒籽最为关键,事关油的品质。
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插花尖油坊主人 汪道满:“火候炒嫩了,它的油就不香。籽要炒老了,它的油吃了就苦味。我们炒籽凭快40年经验,籽到什么时候好了,我们凭经验就能判断出来。 ”
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据了解,插花尖油坊距今已有300多年历史,庐江县志曾有过记载,现在每年的木榨油生产量保持在200吨左右。开榨时,从外地返乡的人都要带上一两壶回去,香味浓郁的木榨油成了当地人抹不去的乡愁,木榨油加工车间也成了庐江县旅游景点之一。
发表于 2021-10-16 11:51:15 | 显示全部楼层
隔着屏幕都闻到香

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